ｽｺｰﾝ(４）

○スコーン（直径６cmの型６個分）

＜材料＞
バター　　　　　　　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　中１個
ホットケーキミックス３００ｇ

＜作り方＞
１．バターはラップをかけて電子レンジで約５０秒加熱し、溶かしバターにします。
　　　天板は取り出してオーブン用ペーパーを敷き、オーブンは１９０℃に温めておきます。

２．卵をボウルに入れてフォークで溶きほぐし、人肌よりやや熱めの溶かしバターを加えてさらに混ぜます。

３．ホットケーキミックスをふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

４．ある程度混ざったら手で混ぜ、軽くこねるようにしながらひとまとめにします。

５．まな板に打ち粉（分量外）をして生地を２cmくらいの厚さにのばします。
　　　直径６cmの丸い型（コップや空き缶など）に薄力粉（分量外）をつけ、生地に押しつけて抜きます。

６．オーブン用ペーパーを敷いた天板に生地を並べ、焼きます。
　　　オーブン１９０℃で約５分、その後１８０℃に下げてさらに５分焼きます。

７．焼き上がれば、横に半分に切ってジャムやクリームをたっぷりつけてどうぞ。

○スコーン（１０個分)

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　　　２００ｇ
ベーキングパウダー　小さじ２
バター　　　　　　　　　　５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　３０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　７００cc
※材料は全て冷やしておいて下さい。

＜作り方＞
１、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボールに入れる。
　　さいの目に切ったバターを加え、指先で混ぜ合わせ、ぼろぼろの状態にする

２、ぼろぼろになったら砂糖を加える

３、中央にくぼみを作り、卵と牛乳を合わせたものを加え、ひとまとめにして、耳たぶぐらいの固さにする。

4、打ち粉をした台の上に３を２センチの厚さに伸ばして型で抜く。

５、溶き卵に牛乳を加えたものを、はけで表面に塗り、１８０℃に暖めたオーブンで１５分焼く。
　　ふっくらスコーンの出来上がりです！

＜ポイント＞
１、お好みでレーズンナッツを加える時は、２の時に入れる。。

２、膨らませたい時には、裏ごしカテージチーズを５０ｇ混ぜる。

３、スコーンは２つに割り、ジャムをのせ熱いうちにいただく。
　　美味しく食べるには、スコーンと紅茶が同時に出来上がるようにしてくださいね。

○豆腐のスコーン(ミニサイズ約３０個分)

＜材料＞
薄力粉　　　　　　　　　　　　３００ｇ
ベーキングパウダー　大さじ2/3
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と1/2
豆腐　　　　　　　　　　　　　　1/2丁
バター　　　　　　　　　　　　　８０ｇ（又はマーガリン）
卵（Ｍサイズ）　　　　　　　　１個
好みで粉チーズ　　　　　　　適宜

＜作り方＞
１、豆腐は、水切りして水分をしっかり切っておきます。

２、ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて混ぜます。
　　冷たいバター(細かくしたもの目安は１センチ角くらい）を加えます。

３、バターを手でつぶして、細かくしながら粉とすり混ぜ、ぽろぽろしたそぼろみたいな状態にします。

４、割りほぐした卵、１の豆腐（生地の固さを見ながら加えます）を手でつぶしながら加えます。
　　そのつどゴムベラで混ぜます。粉っぽさが残るくらいで、手で生地を折りたたむようにして
　　ひとまとめにしていきます。（３回くらい折りたたみます）。

５、生地を一口大に手で丸めて、好みで粉チーズを上にまぶします。
　　　
６、オーブンシートをしいた天板に並べ、２００℃に温めたオーブンで約２０分焼き色がつくまで焼きます。

＜ポイント＞
１、豆腐の水切り、急ぐときは、豆腐をペーパータオルにくるみ耐熱皿の上にのせて加熱してやります。
　　ただしスコーン生地に入れるときは必ず完全に冷ましてからにしてくださいね。

２、生地の水分が足りないようなら牛乳を足してください。
　　反対に水分が多いようなら、豆腐を少なめに入れてください。

３、普通のスコーンサイズに作ってもできますが、焼きたては中が少々重たい感じがします。
　　小さく焼いたものは水分が抜けるのでその点は気にはなりません。　

＊小さめに作るとスコーンと言うよりビスケット感覚です。
　豆腐の味はしませんが、焼きたてはほのかに豆腐の香りがします。
　でも、言われないと気がつかないかも・・・

○チーズスコーン

＜材料＞　　
薄力粉　　　　　　　　　　２００グラム
無塩バター　　　　　　　　１００グラム
ベーキングパウダー　　大さじ１
グラニュー糖　　　　　　大さじ1/2
牛乳　　　　　　　　　　　　８０cc～１００cc
粉チーズ　　　　　　　　　　４０グラム
（お好みで、ジャムや生クリーム）

＜作り方＞

１、牛乳、バターは小さめに切って冷蔵庫で冷やしておきます。

２、薄力粉とベーキングパウダーはふるってボウルにいれ、砂糖とまぜておきます。

３、冷えたバターを粉にいれて、指で軽くつぶしていきます。
　　バターの粒が小さくなったら粉チーズを加えかるくまぜます。
　　ボウルのまま、ラップをかけて冷蔵庫で３０分くらいねかせます。

４、オーブンを２００℃に温めておいて、生地に冷たい牛乳を少しずつ入れてへらで切るようにしてまぜていきます。
　　生地が全体にしめってきたら、ひとまとめにします。

５、生地がつかないように、台に打ち粉をふり、生地がなめらかになるまで４～５回こねます。

６、めん棒で生地をのばして、厚さ１～２cmくらいにして、コップの口などで型をぬきます。

７、鉄板にならべて、刷毛で牛乳を生地の表面にぬり、２００℃に暖めたのオーブンで１５分焼いてできあがり。